卤好的猪花肠子切花刀好看。根据查询相关资料显示，混合刀法又叫花刀。花刀是在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹然后改刀成小块状，经过加热后能使原料卷曲成不同形状的方法。操作方法：将原料平铺，用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后在转个角度用直刀法切，所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的刀纹，由于剞法不同，加热后所形成的形态也不一样。
煮熟香肠的方法有以下几种：
蒸煮：将香肠放入蒸锅中，大火蒸煮 20 分钟左右，直到香肠熟透。蒸煮过程中，可以随时打开锅盖检查香肠的熟度，用筷子轻轻刺入香肠，如果流出的是透明的汤汁，说明香肠已经煮熟。煮熟后，取出香肠放入碗中，待冷却后切片即可。
煮沸：将香肠放入沸水中，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，直到香肠熟透。同样的，可以用筷子轻轻刺入香肠，检查熟度。煮熟后，捞出香肠放入碗中，待冷却后切片即可。
油炸：将香肠放入热油中，炸至表面金黄，捞出放入碗中。这种方法炸出来的香肠口感更为香脆。需要注意的是，油炸香肠的油温不要过高，以免外面炸糊，里面还没熟透。
无论***用哪种方法，煮熟香肠后都可以根据个人口味进行进一步的烹饪，如炒菜、炖汤等。
需要按照一定的步骤和技巧来切花肠。
首先，将花肠整齐地摆放在切菜板上，用刀尖在花肠表面画出所需长度。
接着，用花刀或者锋利的刀片沿着画线切割花肠，切口要尽量平整，并注意手指的安全。
最后，将切好的花肠用刀尖划开，取出里面的肠衣即可。
这样切割的花肠可以增加食物的美观性和口感。
把香肠的外皮去掉。注意轻点，避免把香肠弄断了。
然后准备好切香肠的小刀。在切香肠的时候，左手拿起香肠，下面一头抵着切菜板倾斜着拿着，右手拿着小刀，从下面开始斜面切，切到香肠直径一半的时候就可以了。
把刀取出，向上移动1.5cm左右，再切一刀，就这样移动着切完。
一面切完后，对面反过来再切，切段时候要与先切的刀痕交错着切，就是再前面切的2个刀痕之间开始下刀，这样就不会切断了，同时会比较美观。另外，香肠切花的时候最好切开一点，这样会容易受热。
花肠是一种经典的中式熟肉制品，切花肠时需要用到花刀，以下是具体的操作步骤：
1. 先将花肠切成约2-3厘米长的小节。
2. 用刀尖在花肠的一侧刻出一道浅浅的刀痕，沿着刀痕用花刀轻轻地切下去，注意力度均匀，不要切断肠皮。
3. 沿着花肠的长度，以一定的间距重复切下去，每切一刀就要轻轻地按压一下花肠，防止肠皮破裂。
4. 最后将花肠煮熟即可。
需要注意的是，在切花肠时，要保持手腕稳定，刀要保持适当的倾斜角度，以免切破肠皮。另外，花肠的切口要整齐、美观，要根据需要切出不同的形状和大小，以提高花肠的观赏性和口感。
花肠切法分为两种，一种是半月形切法，一种是交错切法。
使用花刀可以更好地展现出花肠的美妙形态。
具体操作：1. 先将花肠切成合适的长度。
2. 对于半月形切法，将花刀对准花肠顶端，斜向下切，刀口呈现半月形，切好后再次对准花肠下方斜着切，重复以上步骤即可。
3. 对于交错切法，同样将花刀对准花肠顶端，斜着切下去，但是这一次要留出一点宽度，在之后要切得位置与之前交错切，重复以上步骤即可。
切花肠时要注意手指不要放在刀口下方，以免发生危险。
