流水席这事，千万记住吃第一轮！！良心建议。
一般流水席上菜品很多，而且菜品大多是硬菜，很好吃，但是请注意观察，凉拌猪耳朵，花生米，肉圆子这种，如果上一席没吃完，肯定是留到下一席的，不过相对比较干净，可以吃，别问我怎么知道？我就是知道。
肘子，鱼，因为动了筷子就有痕迹，所以都是一桌一道，大胆吃！没事。
咸烧白，墩墩肉这类，如果你是后几桌，建议不要吃了，这是良心告白，听不听随你。
其实这和彝族杆杆酒一样，你最好就吃第一轮，后面？后面当然是不干不净吃了不得病。
一般农村坝坝宴的目的，第一出发点是节省，然后才是热闹什么的。
所以，那些回答好吃，有特色的答主，我知道你们生长城市，难得猎奇吃一次坝坝宴，特别能理解你们。不过，听我的建议好些。
最后，再不卫生的坝坝宴，一定也比百分之八十以上的酒店餐馆用料做工更卫生。所以大可不必纠结，就是这样的。
哈哈哈，这个问题是最有地方味道的一个问题，特别荣幸受平台邀请回答这个问题。
说起流水席是指红白喜事所操办的一种地方性很强的宴席，红喜白喜每个地区不同，所承办的宴席规格和形式也大不相同，汉族以及与汉文化相似民俗也很多，在这个方面有很多特色，不过说到宴席一定是要吃的，中国文化吃是放在第一位的，民以食为天，在这种场合体现的非常突出，一个村办一个婚礼，选在酒店饭店做流水席也是常有之事，而有很多婚礼是请人做流水席的，什么搭建席蓬等等很多事宜是需要有很多人去做帮手才能完成的，莱单上的菜定好后到备莱有一套人马去完成的，那剩下的就是客人吃饭的问题了，现来人现安排，一桌多少人，一次安排几桌都是有专人负责的，一般情况下城市很少有几轮几轮的流水席，能办50桌的酒店很多，在酒店同一时间办完，在农村可能会分几轮进行完毕，有些地方会把流水席办几天，同一批客人可以在这几天都来参加，甚为壮观。这种流水席举办者非常幸苦也乐得去办，原因是之前别人因某个重要大事也办了宴席被请过，参加了别人的宴席，该自己要办按中国人的习俗来而不往非礼也，另外，参加过别人的宴席，也为还个人情不办是不行的，让人笑话。流水席用简单一句话说清楚，那就是一种风俗，首批客人对宴席的主题内容比较了解，其它客人只要参加了，办宴席的主人就非常高兴，因为场地和用餐时间是分几次几轮完成，吃这种宴席就称为流水席了。有些人也许参加了好几轮，又喜欢喝酒的，席间出现醉倒之人也是故事，也是流水席的故事。
这些故事也会给人以灵感的，我给一个饭店就写了幅"般若书法":面美食香，是一半蹲着的人手捧着大碗，这种陕西面食很香，猜猜是什么面?
乡村婚礼上的流水席是一顿美味大餐。苏
北地区农村红白大事，大多用四个果盘入
席，八盘八碗，四炒一汤，也有用八盘四炒，五菜一汤。每桌两瓶酒，两瓶饮料，
每人一包烟，菜肴丰富，美味可口。鼓乐
齐鸣，十分热闹。乡亲近邻，亲戚朋友相
聚，礼尚往来，加深亲情，和睦邻居，互
助互利。
