追溯，亦作“追本遡源”，比喻回首或钩沉往事，探寻本质或源泉。 而在商业市场运作中，则包含两层含义：
一是跟踪，即从生产、流通到消费，跟随一个或一批商品流向的能力，即正向跟踪；
二是追溯，即从消费、流通到生产，识别一个或一批特定商品来源的能力，即逆向溯源。 追溯体系，就是每一个产品都具有唯一身份的标识，即追溯二维码，标识作为记录被保存追溯体系中，记录着产品信息，原材料***购（或种植或养殖）、生产加工、仓储流通、销售环节等所有信息。 所谓追溯，即指产品的追本溯源，建立产品质量可追溯体系，实现来源可查、去向可追、责任可究。（中国追溯商城***只卖可追溯商品）这样即保障了正规厂商的合法权益，打击盗版侵权、***冒伪劣、以次充好等不正之风，同时让消费市场回归清流，让消费者买到放心的、安心的可追溯商品。
追溯系统是针对食品安全来的，简单的说就是产品从原辅料***购环节、产品生产环节、仓储环节、销售环节和服务环节的周期管理，也就是说我拿到你们生产的一个产品，根据你这个产品的合格证或者标签，能找到你这个产品生产的批次、数量、质量以及物料的来源安全。
