0条，这应该是个脑筋急转弯之类的题
6条无头就是说把数字“6”去掉上半部分看，就是个“0”
8条半截就是说把数字“8”去掉一半看，也是个“0”
9条无尾就是说把数字“9”去掉下半部分看，还是个“0”
鳕鱼其实不少海域都有出产，而且产量也很大，我们这里叫“大头”，每年的入冬都是钓这个鱼的最佳时节。一般重量都在十斤以上，四五斤重的大家都叫“小大头”。说实话这个鱼鱼肉含水量太大，不怎么好吃，一般是做烤鱼片的原料，或者干制比较好。这个鱼的鱼头我吃过多次，新鲜的味道还可以。
无头鳕鱼到底是啥鱼
无头鳕鱼的品种有很多，朝鲜腌菜的“明太鱼”就是鳕鱼的一种。因为这种鱼的产量很大，所以价格也比较便宜。贵的鳕鱼基本都是挪威进口的，这种靠近北极的鱼，应该属于鳕鱼中的贵族，价格也相对来说比较昂贵。
——超市里卖的鳕鱼，为什么没有头——
无头鳕鱼就是黄线狭鳕，它也属于鳕鱼的一种。
只要你有去超市购物、买菜的习惯，甚至是进口商品超市，你就会经常看到它。不仅仅黄线狭鳕，绝大部分鳕鱼也都会做成无头、无内脏的储存方式。原因也很简单：
鳕鱼的头部没什么肉，口感一般，看着也吓人。但鳕鱼头的钙含量非常高。这就让渔夫和商贩有更好的方法：把鱼头全部收集晒干、然后磨成粉。这种粉直接或者掺在饵料里，可以有效提高养殖鱼的个头和健康程度。
而鳕鱼的内脏，则可以用来做鱼油。低品级的用来食用，而高品级的可以做成鱼油胶囊等等，是很重要且销量很高的保健品。
鳕鱼的卖点是其雪白的肉，剁掉鱼头、去除内脏，可以让这个特点进一步突出。也就增加销量。
剁开鱼头能更好销售鳕鱼，部分不懂的人，可能会买到油鱼却不自知。
鱼头、粘腻的内脏，在鳕鱼的运输过程中，不但沉、还占地方、还不利于鱼肉的保存，为了更好的保存，得再降低运输途中的温度。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
无头鳕鱼到底是啥鱼？
经常会在我家附近的市场里，卖冻货的地方看到一种无头的冻鱼，据老板说这种鱼叫鳕鱼，十几块钱一斤，老板还说这种鱼肉质比较细嫩，蒜瓣肉，没有啥小刺。我也买过几次，买回家解冻清洗干净后，把整条鱼做成红烧鱼，还真的是像老板说的，蒜瓣肉，没啥细刺。
后来遇到一个做水产的朋友，刚好到我家做客，看到我买的这个鳕鱼，朋友说这个无头鱼是明太鱼，是鳕鱼的一种，但是跟他们那里一百多元一斤的鳕鱼是没法比的，就像同样都是小汽车，奥拓和奥迪是两种档次。这种鱼产量比较大，所以价格比较便宜。朝鲜族的朋友很喜欢这种鱼，尝尝会把它们拿来做明太鱼干，我想起来去年春节，吉林延边的朋友还给我寄来了明太鱼干。
朋友说之所以卖的鱼都是去头的，有几种说法因为，一是这种鱼最早畅销欧洲，当地人的人们习惯吃鱼肉，不喜欢吃鱼头；二是说明太鱼的鱼头没什么营养，而且腥味比较大，所以把头去掉了；第三者说法是明太鱼的头可以拿来煲汤，所以被单独拿来卖了。还有人说没头都是从俄罗斯进口的，有头的都是从朝鲜来的。不管是那种说法，什么原因，我们拿到手里的鱼就是无头的明太鱼。
今天刚好又买了三条冷冻的无头鱼，就做了一个红烧魔芋鳕鱼，味道非常好，现在把红烧鳕鱼的做法分享给大家。
【所用食材】
鳕鱼3条 魔芋1块 大葱1段 生姜1块 大蒜6瓣 盐适量 郫县豆瓣酱1勺 鸡精适量 料酒适量 姜粉适量 干淀粉适量 干辣椒2个 香醋适量 白糖适量 青蒜苗少许 生抽适量 老抽适量
【制作流程】
1.把鳕鱼解冻，去掉内脏，及其黑膜，剪去鱼鳍，用清水洗净，控干水分，用刀在鱼的背部斜切几刀，这样做容易入味。把鱼放进托盘，撒上少许盐，在鱼身上抹匀，加入料酒，大葱片，姜粉抓匀腌制20分钟。
关于无头鳕鱼到底是啥鱼这个问题，我来回答！
这种鳕鱼的学名叫做黄线狭鳕，也就是市面上常说的明太鱼，它是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，主要分布在太平洋西北部和北部的朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海等边缘海域，在黄海海域也有少量的分布。
从明太鱼的分布范围来看，主要是大洋中寒流与暖流交汇的地带，北太平洋西北部有千岛寒流与日本暖流交汇，而中东部则有北太平洋暖流、阿拉斯加暖流与千岛寒流的分支交汇，由于寒暖流交汇处的海水会翻滚，一方面海底的微生物等营养物质翻上来之后，为鱼类提供了丰富的饵料，另一方面寒暖流交汇处水温适宜，有利于鱼类的生存，加之一些鱼类习惯随洋流运动，因此在寒暖流交汇处更容易形成渔场，例如北海道渔场就是由日本暖流与千岛寒流交汇形成的。
实际上无头鳕鱼并非无头，而是这类鳕鱼的头部食用价值不高，并且容易变质腐烂影响整个鱼身的品质，因此捕鳕鱼的船一般将其捕上以后，渔民都会直接去掉鳕鱼的头部冰冻处理然后运回岸边。
而且将利用价值不高的鳕鱼头部去掉，也可以减少各个环节的很多的无用功，例如渔民将处理好的鳕鱼进行冷冻，可以实现利益价值的最大化，毕竟出一次海不容易，再将食用价值不高的部分带回实在是没多大意义。
明太鱼，这是朝鲜族的叫法，其官方的名字叫黄线狭鳕。
这是一种生活在海洋底层的鳕鱼品种。不要以为姓鳕的价格都贵，明太鱼是其中非常便宜的一种。因为它们在海洋中的数量较为庞大，口感也咩有鳕鱼那么高大上，所以价格很便宜。但因为属于深海鱼类，富含DHA，所以算是一种很实惠的可食用鱼类了。
至于为什么要把它的脑袋和内脏弄掉。至于内脏，原因可能是带内脏的鱼往往更容易***，因为消化系统里寄生着大量的细菌。至于头部，有人说鳕鱼头有毒，其实这是一个谣言。鳕鱼头是无毒的。只不过鳕鱼的头食用价值很低，一般都直接剁下来，做成饲料了。这样还能降低运输成本。
还有人说是油鱼。
油鱼官方名称为棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭，它是一种很神奇的鱼，因为它的体内富含一种人体难以消化的磷脂，所以，人在吃了之后，这些难以消化的磷脂会从屁屁里不自觉地出来，所以，这种鱼又被人戏称为“基佬鱼”。
反正只要你吃过一会儿，就知道它的不可思议了。
油鱼它在外形上与明太鱼等鳕鱼类似，所以，一些非法商贩会用油鱼当成鳕鱼卖。但这个大超市是不敢这么搞的。
