意思就是：把开水舀出来再倒回去，使锅中的水暂时不沸腾。比喻办法不彻底，只能暂时解救急难，不能从根本上解决问题。
出处
汉·枚乘《上书谏吴王》:“欲汤之沧，一人炊之，百人扬之，无益也；不如绝薪止火而已。”
《三国志·魏书·刘廙传》:“扬汤止沸，使不焦烂。”
扬汤止沸是用热传递的办法使水暂时停止沸腾。我们知道液体沸腾的两个必要条件:一达到沸点，二继续吸热。当用勺把沸汤舀起，舀起水在空中由于热传递迅速散热温度降低，将水倒入锅中，由于热传递这些水会向锅中水吸热，这样锅中的水由于放热而暂停沸腾。
“扬汤止沸，不如釜底抽薪”它的物理意义是指汤沸腾了,想让它停止沸腾,可以舀起汤去浇汤,这种方法在现实生活中是可行的. 因为汤舀起来再浇下去,舀起来的汤就会降低温度,这是因为汤再倒下去的时候,汤与空气接触面积增大,流动加快,因而使舀出来的汤蒸发加快,温度降低,再倒回锅里去,使整锅汤温度降低,低于沸点,就可以使汤不再沸腾.达至止沸的目的.但这样止沸,不如把锅底的柴拿走,这就是这句话的物理意义
